Q2Semana 12 martes.
¿Qué grupos funcionales están presentes
en
los nutrimentos orgánicos?
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Equipo
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Familia
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Nombre Grupo funcional
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ejemplos
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usos
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1
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Alcanos
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Enlace sencillo
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Los cuatro primeros
alcanos son usados para propósitos de calefacción y cocina.
Se usan como
combustibles en motores de combustión interna. Además de su uso como
combustibles, los alcanos medios son buenos solventes para las sustancias no
polares.
Los hidrocarburos
de 9 a 16 átomos de carbono son líquidos de alta viscosidad y forman parte
del diesel y combustible de aviones.
Los alcanos a
partir del hexadecano en adelante constituyen los componentes más importantes
de los aceites lubricantes.
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2
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Alquenos
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Doble enlace
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Para
hacer un platico
Llamado
Poliestireno.
El propeno se usa en la obtención de
propenonitrilo que al polimerizarce forma una fibra llamada orlón
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3
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Alquinos
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Triple Enlace
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Acetileno (etino): Es un gas que cuando se quema en presencia de
oxígeno puro produce una llama de alrededor de 2800 ºC por lo que se utiliza
en soldaduras.
También se sintetizan
compuestos orgánicos siendo ácido acético uno de los más importantes junto a
otros hidrocarburos insaturados capaces de polimerizarse dando plásticos y
caucho.
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4
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Alcoholes
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1 enlace
De
hidroxilo
(OH)
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Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la
ciencia como disolventes y combustibles. El etanol y el metanol pueden
hacerse combustionar de una manera más limpia que la gasolina o el gasoil.
Por su baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares,
el etanol es utilizado frecuentemente como disolvente en fármacos, perfumes y
en esencias vitales como la vainilla. Los alcoholes sirven frecuentemente
como versátiles intermediarios en la síntesis orgánica.
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5
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Cetonas
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Grupo Carbonilo
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Las
cetonas se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza. El
importante carbohidrato fructuosa, las hormonas cortisona, testosterona
(hormona masculina) y progesterona (hormona femenina) son también cetonas,
así como el conocido alcanfor usado como medicamento tópico.
La acetona y metil-etil-cetona se usan extensamente en la industria como
disolventes.
En la vida doméstica la acetona es el disolvente por excelencia para las
pinturas de uñas y una mezcla de ambas se usa como disolvente-cemento de los
tubos de PVC.
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6
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Ácidos
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carboxilo
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El ácido fórmico se utiliza
como conservador en la industria cervecera y vitivinícola. Se emplea en el
teñido de telas y en curtiduría.
El ácido acético (vinagre) es el más usado. Se emplea para preparar acetona,
rayón, solvente de lacas y resinas. Con el ácido salícilico forma la
aspirina.
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Sustancias en los alimentos
Material: capsula de
porcelana, agitador de vidrio. Vaso de precipitados 30 ml, gotero.
Sustancias: tintura de yodo , almidón, sal
refinada , sal de grano,
papas , bolillo o pan de caja , tortilla de harina , pastillas
de vitamina C(acido ascórbico) , semillas de trigo, agua ,
limones(acido cítrico) y una bebida de fruta.
Procedimiento:
a) Preparación
de reactivos
- Colocar unas
cinco gotas de la solución de yodo en el vaso y agregar agua para lograr una
solución diluida que debe quedar de un color amarillo claro.
- Poner una pequeña cantidad de almidón en la capsula de porcelana y añadir un
poco de agua y agitar, resulta una suspensión blanquisca.
b) Determinación de almidón
- Cortar con mucho
cuidado, el pan.
- Colocar por separado en la capsula de porcelana: una pequeña cantidad de la
suspensión de almidón, unas tiras de la tortilla de harina, un fragmento de
migajón de pan, unas tiras de la tortilla de maíz
- Añadir a cada
sustancia unas 5 gotas de la solución diluida de yodo.
- Observar que acontece:
c) Determinación
de yodo
- Moler unos
cuantos granos de sal en grano hasta que quede un polvo fino
- Colocar por separado en 2 tapas de refresco (capsula de porcelana) sal en
grano molida y sal de mesa
- Añadir a ambas tapas una pequeña cantidad de almidón en polvo
- Agregar a las dos tapas un poco de agua
-Esperar 10 minutos y observar
d) Determinación de vitamina C
- Moler la pastilla
de vitamina C (Acido ascórbico)
- Exprimir un limón y obtener un poco de jugo
- Colocar en una capsula de porcelana un poco de polvo de vitamina C(acido as
orbico), añadir agua y disolver.
- En la capsula poner por separado, jugo de limón (acido cítrico) y una bebida
de frutas
- Añadir a todas las tapas 3 gotas de solución diluida de yodo y agitar
- Finalmente colocar en cada tapa 5 gotas de la suspensión de almidón, esperar
2 minutos y observar
Observaciones:
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Yodo + agua=amarillo claro
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Almidon+agua=color blanco
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Solución sobre el pan=el pan se puso morado
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Conclusiones:
Para el jueves traer por equipo un gansito para su análisis
químico. Muy buena practica nos dejo
como enseñanza que cada sustancia tiene una función.
